雖說(shuō)“被誤解是表達(dá)者的宿命”，但“表達(dá)”也是。
2021年，針對(duì)諸多熱點(diǎn)事件、現(xiàn)象，“不吐不快”“如鯁在喉”的大有人在，“直言不諱”“循循善誘”也不在少數(shù)，總而言之，能夠直抒己見，言之有物已是值得尊敬和學(xué)習(xí)。
2021年，又有哪些關(guān)于茶行業(yè)的評(píng)論和觀點(diǎn)給你留下印象？請(qǐng)跟隨茶友網(wǎng)的腳步，一起回憶吧?。?/p>
茶飲行業(yè)研究：新式茶飲迎風(fēng)起，龍頭品牌各領(lǐng)風(fēng)騷
GMV增長(zhǎng)835%，茶品牌如何進(jìn)場(chǎng)抖音自播？
4000億茶飲市場(chǎng)，為何無(wú)法誕生巨頭？
深度解析2021中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
茶葉行業(yè)研究：近9成受訪網(wǎng)民為茶葉消費(fèi)用戶，新式茶飲等細(xì)分品類崛起
在全球價(jià)值鏈中，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)處于什么地位？有哪些提升方式？
刷屏、爆單、拿融資，今年20多個(gè)茶飲新品牌“成功出圈”
中國(guó)茶業(yè)創(chuàng)新存在的主要問題與幾點(diǎn)建議
人均消費(fèi)1.7公斤，茶葉市場(chǎng)規(guī)模近3000億，為何沒有1家“茶茅”？
CHALI茶里、一包生活、中茶......茶葉品牌為何都在年輕化？
目前我國(guó)共享茶空間行業(yè)發(fā)展迅速，主打商務(wù)、休閑人群的共享茶空間目標(biāo)消費(fèi)人群非常明確，更利于進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。同時(shí)，共享模式打造的的私密型茶館采用小包間的形式實(shí)現(xiàn)社交的高隱私。24小時(shí)全天候服務(wù)于消費(fèi)者，線上支付訂單獲取進(jìn)店二維碼，掃碼即可進(jìn)入茶室，每小時(shí)段的收費(fèi)20元至80元不等，這樣優(yōu)惠便捷、安靜優(yōu)雅的共享茶空間獲得了不少年輕人的青睞。
茶飲行業(yè)研究：新式茶飲迎風(fēng)起，龍頭品牌各領(lǐng)風(fēng)騷
現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模超千億，復(fù)合增速高于餐飲行業(yè)。近年來(lái)，隨著新式茶飲的誕生，中國(guó)茶飲市場(chǎng)發(fā)展迅速。從市場(chǎng)規(guī)模上看，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模由2015年的422億元增長(zhǎng)至2020年的1,136億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為21.9%，預(yù)計(jì)到2025年將以24.5%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)至3,400億元。作為對(duì)比，中國(guó)餐飲行業(yè)2015-2019年的復(fù)合年增長(zhǎng)率僅為9.7%，2020-2025年的復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為14.0%。
新式茶飲行業(yè)開店空間廣闊，玩家眾多。低進(jìn)入門檻，高盈利能力以及巨大的潛在市場(chǎng)空間吸引了大批資本和品牌進(jìn)入茶飲賽道。參考餐寶典及新式茶飲白皮書等數(shù)據(jù)，截止2019年底，我國(guó)新式茶飲門店數(shù)量約50萬(wàn)家。參考灼識(shí)咨詢數(shù)據(jù)，截止2020年底，中國(guó)約有34.8萬(wàn)家現(xiàn)制奶茶店。據(jù)美團(tuán)測(cè)算，2019年底我國(guó)現(xiàn)制飲品門店數(shù)約69萬(wàn)家，預(yù)計(jì)市場(chǎng)飽和時(shí)門店數(shù)可達(dá)到120萬(wàn)家。
GMV增長(zhǎng)835%，茶品牌如何進(jìn)場(chǎng)抖音自播？
《2021品牌店播趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，2020年，抖音上品牌店播號(hào)銷售額增長(zhǎng)明顯提速，增幅高達(dá)122%；到2021年，其銷售額已平均占品牌總銷售額的50%以上，GMV同比增長(zhǎng)835.34%。
茶行業(yè)的店播主要類型可以分為四種：品牌官方直播間；IP型直播間，垂直媒體、達(dá)人、個(gè)人IP；掌握供應(yīng)鏈、貨源的“砍價(jià)式”直播；工廠直播，由茶廠或茶農(nóng)運(yùn)營(yíng)的直播間。
4000億茶飲市場(chǎng)，為何無(wú)法誕生巨頭？
6月30日，奈雪的茶登陸港交所成為“奶茶第一股”，喜茶、蜜雪冰城在資本加持下加速跑馬圈地，連中國(guó)郵政都宣布進(jìn)入奶茶市場(chǎng)，宣言要三年之內(nèi)開五萬(wàn)家店。茶飲行業(yè)似乎要迎來(lái)井噴式發(fā)展。
原葉茶、現(xiàn)調(diào)茶飲、即飲茶目前仍處在不同的階段，原葉茶處于工廠時(shí)代，有品類無(wú)品牌，需要解決的是工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的問題?，F(xiàn)調(diào)茶處于市場(chǎng)時(shí)代，品牌已經(jīng)初步形成，但尚未形成差異化區(qū)隔，也沒有沉淀出獨(dú)特的品牌文化。對(duì)比之下，即飲茶已經(jīng)進(jìn)入了心智時(shí)代，占領(lǐng)用戶心智的品牌才可勝出，行業(yè)逐漸向寡頭集中。
2021年6月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學(xué)院、阿里研究院聯(lián)合發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品電商出村進(jìn)城研究：以阿里平臺(tái)為例》公布了《2021農(nóng)產(chǎn)品電商百?gòu)?qiáng)縣名單》，其中有22個(gè)縣依托茶產(chǎn)品躋身“百?gòu)?qiáng)縣”名單，可見各茶葉產(chǎn)地對(duì)電商產(chǎn)業(yè)關(guān)注之高。
在2021年后疫情時(shí)代，傳統(tǒng)模式的茶葉電商直播帶貨方式熱度已經(jīng)逐步冷卻，拓展市場(chǎng)，深耕茶與電商行業(yè)成為市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，在全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展之際，電商基地，電商平臺(tái)，智能電商等茶葉電商模式正在全國(guó)各地落地，并推動(dòng)茶葉電商發(fā)展進(jìn)入新的階段。
深度解析2021中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
調(diào)查顯示，27.6%的中國(guó)消費(fèi)者表示喝茶的主要原因是休閑放松，19.5%的消費(fèi)者表示喝茶已成為一種生活習(xí)慣，而出于保健養(yǎng)生和提神為目的喝茶的消費(fèi)者分別占比19.1%和18.5%。
2021年中國(guó)消費(fèi)者最喜愛的茶葉是綠茶(54.6%)，其次是紅茶(46.5%)，此外，養(yǎng)生茶、烏龍茶和花草茶也獲得了不少消費(fèi)者的青睞。
國(guó)內(nèi)的茶市場(chǎng)面臨一個(gè)尷尬的境地：有品類無(wú)品牌。人們對(duì)西湖龍井、福建鐵觀音、安徽毛峰、武夷巖茶等名茶及產(chǎn)地津津樂道，但卻不能說(shuō)出每個(gè)茶葉品種的知名品牌。這也導(dǎo)致了我們雖然是產(chǎn)茶大國(guó)，但更多集中在原料初加工階段，品類溢價(jià)低、從上游到下游，大家都很辛苦，但得到的收益卻很少。甚至出現(xiàn)了七萬(wàn)茶廠，利潤(rùn)不及一個(gè)立頓的說(shuō)法。
隨著國(guó)潮文化的發(fā)展，茶飲迎來(lái)新機(jī)遇。對(duì)年輕群體茶市場(chǎng)的挖掘，才剛剛開始。我們期待未來(lái)，茶飲這一中國(guó)古老的產(chǎn)品，煥發(fā)新生機(jī)，誕生出“中國(guó)的立頓”品牌，帶領(lǐng)中國(guó)茶走向世界。
茶葉行業(yè)研究：近9成受訪網(wǎng)民為茶葉消費(fèi)用戶，新式茶飲等細(xì)分品類崛起
接近9成的受訪網(wǎng)民是茶葉消費(fèi)用戶，接近4成有每天喝茶的習(xí)慣。除了傳統(tǒng)的用一種茶葉沖泡而成的茶飲之外，現(xiàn)在也流行著由茶葉混合其他原料制成的風(fēng)味茶飲，根據(jù)不同原料有著不同的功效，受到了消費(fèi)者的廣泛歡迎。
隨著健康養(yǎng)生觀念的加深，部分受訪網(wǎng)民也會(huì)選擇喝茶來(lái)達(dá)到保健的目的。根據(jù)調(diào)查，27.6%消費(fèi)者表示喝茶的主要原因是休閑放松，19.5%消費(fèi)者表示喝茶已成為一種生活習(xí)慣，而出于保健養(yǎng)生和提神為目的喝茶的消費(fèi)者分別占比19.1%和18.5%。
在全球價(jià)值鏈中，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)處于什么地位？有哪些提升方式？
茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品與食品全球價(jià)值鏈的一個(gè)重要分支。同時(shí)茶葉是我國(guó)出口的重要農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)研究其全球價(jià)值鏈的融入與地位提升具有重要意義。
我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在全球價(jià)值鏈的地位。在茶葉種植與價(jià)值鏈提升方面，世界茶葉土地生產(chǎn)率的不斷提高，促進(jìn)了世界茶葉出口的不斷增長(zhǎng)，但我國(guó)茶葉的單位面積產(chǎn)量低于世界平均水平，有進(jìn)一步提升的空間。優(yōu)化茶園管理與技術(shù)可改善茶葉的品質(zhì)，提高茶葉產(chǎn)量。
刷屏、爆單、拿融資，今年20多個(gè)茶飲新品牌“成功出圈”
仔細(xì)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，在這一年，盡管茶飲進(jìn)入寡頭時(shí)代、創(chuàng)新越來(lái)越難，但全國(guó)各地仍有20多個(gè)品牌，或快速崛起，或找到新增長(zhǎng)點(diǎn)，讓人眼前一亮。
如果說(shuō)新茶飲的上半場(chǎng)，是找到一條大賽道，將奶蓋茶、水果茶這些新鮮的事物帶給消費(fèi)者。那么今年，很多出圈的品牌無(wú)疑是巨頭的縫隙找生存空間——追不上風(fēng)口，就自己創(chuàng)造風(fēng)口。這也許就是我們說(shuō)的“超細(xì)分賽道”：將消費(fèi)者需求進(jìn)一步的細(xì)化，在其中發(fā)現(xiàn)新的機(jī)會(huì)。
在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，普洱茶與白茶依然會(huì)有較高的熱度;大眾對(duì)六堡茶的關(guān)注度正變得活躍，側(cè)面反映了近年來(lái)各種推廣活動(dòng)起到了很好的效果。隨著關(guān)注群體不斷增大，后續(xù)六堡茶熱度提升的速度會(huì)有所加快，倘若六堡茶行業(yè)能夠持續(xù)發(fā)力，有望攀升至黑茶品類中的第二。
中國(guó)茶業(yè)創(chuàng)新存在的主要問題與幾點(diǎn)建議
中國(guó)茶業(yè)正處于良好發(fā)展局面，也將迎來(lái)新時(shí)代的更多更大機(jī)遇。
這一機(jī)遇，本質(zhì)上是新時(shí)代對(duì)中國(guó)茶價(jià)值的再認(rèn)識(shí)，也是中國(guó)茶自信后的再出發(fā)。當(dāng)我們真正理解了中國(guó)茶的豐富、多元與文化，也就把握了中國(guó)茶的魅力之所在。我們不必再躑躅彷徨，我們不必再糾結(jié)效仿。中國(guó)茶，盡管自信地去表達(dá);中國(guó)茶，盡管自信地向著世界再出發(fā)。
價(jià)值重塑，大潮已起：從產(chǎn)品、從市場(chǎng)、從管理、從科技、從業(yè)態(tài)、從文化，潮之所向，精彩上演。
人均消費(fèi)1.7公斤，茶葉市場(chǎng)規(guī)模近3000億，為何沒有1家“茶茅”？
中國(guó)是全球著名的茶葉生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)不缺好茶，同樣也不缺錢，缺的是沒有一個(gè)好的市場(chǎng)、一個(gè)好的品牌，“茶茅”的出現(xiàn)更加是仍重而道遠(yuǎn)。
就目前來(lái)看，傳統(tǒng)茶企需要解決的問題有很多，行業(yè)集中度低、品牌效應(yīng)弱、生產(chǎn)速度慢等等，都是亟待解決的難題。
CHALI茶里、一包生活、中茶......茶葉品牌為何都在年輕化？
茶對(duì)于年輕的消費(fèi)群來(lái)說(shuō)，是眾多飲品選擇中的一個(gè)，他們或許不那么了解茶的歷史與種類，也不了解不同的茶制作工藝對(duì)口味口感的影響。與那些茶之老饕相比，他們更關(guān)注的是產(chǎn)品的口味是否新鮮有吸引力，讓人喜歡。追逐新鮮感是年輕群體消費(fèi)的動(dòng)力之一。
茶市場(chǎng)反映出來(lái)的年輕化、健康化等變化，是品類年輕化消費(fèi)而帶來(lái)的行業(yè)發(fā)展必然趨勢(shì)。新的消費(fèi)群體崛起，給創(chuàng)新品牌以彎道超車的機(jī)會(huì)，也給了傳統(tǒng)品牌開發(fā)第二增長(zhǎng)曲線的機(jī)會(huì)。
資料來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)搜集
圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)
整理：茶咊咊來(lái)
